Sopa de alubias blancas con ajo

Las sopas son uno de los platos más queridos en todo el mundo, y no es para menos. Son fáciles de preparar, nutritivas y, sobre todo, reconfortantes. En esta receta, exploramos una deliciosa sopa de alubias blancas con ajo, un plato que no solo es delicioso sino también lleno de sabor y texturas agradables. Con ingredientes simples, puedes crear una sopa reconfortante que hará las delicias de toda la familia.

Ingredientes necesarios:

• 300 g de alubias blancas secas (o 2 latas de alubias blancas cocidas)
• 1 cabeza de ajo (aproximadamente 8-10 dientes)
• 2 zanahorias medianas
• 1 cebolla grande
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de verduras (o agua, si prefieres un caldo más ligero)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 puñado de perejil fresco picado (opcional)
• Pan rústico para acompañar (opcional)

Instrucciones para la preparación:

Paso 1: Preparar las alubias

Si estás utilizando alubias secas, el primer paso es remojarlas. Coloca las alubias en un recipiente grande con suficiente agua y deja que se hidraten durante al menos 8 horas o, mejor aún, toda la noche. Esto ayudará a que las alubias se cocinen más rápidamente y sean más fáciles de digerir. Si usas alubias de lata, simplemente enjuágalas bajo el grifo y resérvalas.

Paso 2: Sofreír los ingredientes

En una cacerola grande, agrega una cucharada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Pela y pica finamente la cebolla y las zanahorias. Colócalas en la cacerola y sofríelas hasta que la cebolla se vuelva translúcida y las zanahorias estén un poco tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.

Mientras tanto, pela los dientes de ajo. Tienes la opción de dejarlos enteros, cortarlos en láminas finas o triturarlos ligeramente con el lado de un cuchillo, dependiendo de cómo prefieras el sabor del ajo en la sopa. Agrega el ajo a la cacerola y sofríe junto con la cebolla y las zanahorias por unos 2 minutos más, hasta que el ajo suelte su fragancia.

Paso 3: Cocinar las alubias

Si estás usando alubias secas, después de haberlas remojado, es hora de agregarlas a la cacerola con el sofrito de verduras. Añade el caldo de verduras (o agua, si prefieres una versión más ligera), la hoja de laurel y el tomillo fresco. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento. Cocina las alubias durante 1 a 1.5 horas, o hasta que las alubias estén tiernas.

Si usas alubias enlatadas, este paso se simplifica. Solo tienes que añadir las alubias escurridas y enjuagadas junto con el caldo de verduras y las hierbas, y dejar cocinar por unos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.

Paso 4: Triturar o dejar enteras

Cuando las alubias estén cocidas, tendrás dos opciones para la textura de tu sopa. Si prefieres una sopa más cremosa, puedes usar una batidora de mano para triturar una parte de las alubias directamente en la cacerola. Si te gustan las sopas con más cuerpo y textura, simplemente deja las alubias enteras.

Paso 5: Sazonar y servir

Añade sal y pimienta al gusto, ajustando los condimentos según tus preferencias. Si lo deseas, puedes agregar un poco más de caldo o agua para ajustar la consistencia de la sopa. Cocina durante unos minutos más para que los sabores se integren bien.

Finalmente, retira la hoja de laurel y la ramita de tomillo, y sirve la sopa caliente. Si quieres darle un toque extra, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima. Puedes acompañar la sopa con pan rústico para mojar y disfrutar aún más del plato.

Consejos adicionales:

• Si prefieres un sabor más profundo, puedes añadir una pizca de pimentón dulce o picante en el sofrito. Este toque le dará un sabor ahumado y una capa adicional de complejidad.
• Para hacer la sopa aún más sustanciosa, puedes añadir algunas verduras adicionales como apio o espinacas, dependiendo de lo que tengas a mano.
• Esta sopa se conserva muy bien en el refrigerador, por lo que puedes hacer una gran cantidad y disfrutarla durante varios días. ¡A menudo sabe mejor al día siguiente!

Variaciones de la receta:

Existen muchas formas de personalizar esta receta. Si deseas darle un toque de sabor más mediterráneo, puedes agregar unas aceitunas negras picadas o un poco de albahaca fresca. También puedes añadir un poco de limón al final de la cocción para darle un toque de frescura.

La sopa de alubias blancas con ajo es un plato delicioso y lleno de sabor, ideal para los días fríos o cuando buscas algo reconfortante. Es fácil de hacer, saludable y perfecta para disfrutar en buena compañía. La combinación de las alubias tiernas, el ajo aromático y las hierbas frescas hace que esta sopa sea una opción deliciosa y reconfortante que se adapta a cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y disfruta de una comida casera llena de sabor!